Receptek

Karácsonyi quinoa tabbouleh mogyoróvajas dresszinggel

AbsoRice

A karácsonyi ételek lehetnek könnyűek, frissek és mégis elképesztően finomak. A fűszeres sült sütőtök, az édeskés áfonya és a krémesen lágy mogyoróvajas dresszing olyan harmóniát hoz, amit nehéz abbahagyni.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók (4 főre):
Saláta:
180 g quinoa	50 g aszalt paradicsom
40 g fekete olívabogyó (magozott, szeletelve)	10 g friss koriander (durvára vágva)
1 ek olívaolaj	1/2 tk fahéj
1/4 tk szerecsendió	só, frissen őrölt bors ízlés szerint
30 g aszalt vörös áfonya	250 g sütőtök (kockára vágva)

Mogyoróvajas dresszing:
40 g Abso Smooth Mogyoróvaj	20 ml frissen facsart narancslé
15 ml olívaolaj	10 ml juharszirup vagy méz
1 gerezd fokhagyma, reszelve	csipet só
kevés víz a kívánt állaghoz (10–15 ml)

Elkészítés:

Quinoa főzése: Öblítsd át a quinoát, majd főzd kb. 12–15 percig sós vízben, amíg puha, de még enyhén harapható. Szűrd le, hagyd kicsit hűlni.
Sütőtök: A kockára vágott sütőtököt forró olívaolajjal, sóval, borssal, fahéjjal és szerecsendióval süsd 180°C-on kb. 20 percig, amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik.
Dresszing: Keverd simára az Abso Smooth Mogyoróvajat a narancslével, olívaolajjal, juharsziruppal és reszelt fokhagymával. Adj hozzá egy kevés vizet, ha sűrű lenne. Sózd ízlés szerint.
Saláta összeállítása: Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát, sült sütőtököt, aszalt paradicsomot, olívabogyót, áfonyát és friss koriandert. Öntsd rá a mogyoróvajas dresszinget, és óvatosan forgasd össze.
Tálalás: Langyosan vagy szobahőmérsékleten tálald, díszítheted extra korianderrel vagy egy kevés narancshéj reszelékkel a tetején.

Ha elkészíted és posztolsz róla ne felejts el minket is megjelölni @abso_hu és használni az #absorice taget.

Vissza