A kurkuma akár az egyik leghíresebb superfood is lehetne, annyi pozitív hatással járul hozzá a fogyasztása az egészségünkhöz és a testünk optimális működéséhez. A gyömbérfélék családjába tartozó fűszernövényről van szó, ami elsősorban az indiai curry alapanyagaként vált ismertté világszerte, de sok más nép és népcsoport tradicionális ételeiben is megtalálható.
A fő hatóanyaga a kurkumin, ami erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatással rendelkezik. Ez adja a kurkuma erőteljes, élénk sárga színét. Érdekesség, hogy a gyömbérben is előfordulnak kurkumin vegyületek, csak jóval kisebb mennyiségben. A kurkuminnak még E-száma is van, E100 néven, amikor természetes ételszínezékként használják.
Számos kutatás igazolja, hogy javíthatja a depresszió és a szorongás tüneteit; enyhítheti a fájdalmat ízületi gyulladások esetén, általánosságban és műtétek után is; csökkentheti a „rossz” koleszterin-, a triglicerid-, a vércukor- és a kortizolszintet (stresszhormon), valamint a vérnyomást és a májkárosodás mértékét; segíthet a „jó” koleszterinszint növelésében és a vérkeringés élénkítésében.
Hatékony segítség lehet Chron betegség és egyéb emésztőrendszeri kondíciók esetén is. Utóbbi annak köszönhető, hogy a kurkumin rezisztens a gyomorsavval szemben, így gond nélkül áthalad a gyomron és a bélrendszerben fejti ki a hatását, valamint ott is szívódik fel.
Csökkenti az ödéma tüneteit, a végbél és prosztata rák kockázatát, a kimerültség mértékét, javítja az inzulinérzékenységet, a veseműködést és a keringési rendszer állapotát.
Őszintén nem sok olyan fűszernövényt ismerünk, aminek ennyire sok pozitív hatása lehet. És a fenti felsorolás csak néhány példa volt, amikről úgy gondoltuk, hogy érdekelhet titeket. A gyulladáscsökkentő és ízületvédő hatásai miatt is ajánlott beiktatni az étrendünkbe, érdemes még kiemelni a stimulánsmentes, agyműködést serkentő hatását is, ami munka és tanulás közben jól jöhet.
Ha nem annyira kedveled az ízét, akkor kapszula formájában is szedhető.
A felszívódása nem a legjobb, így a biológiai hasznosulásának növelése érdekében gyakran egészítik ki piperinnel, vagyis bors kivonattal. Enélkül nagy a valószínűsége, hogy csak áthalad a tápcsatornán felszívódás nélkül. Fontos az is, hogy zsírban oldódó hatóanyagról van szó, így nem ajánlott éhgyomorra, étkezések között vagy zsírszegény étkezéssel fogyasztani, szedni!
A kurkumát fogyaszthatod fűszerként is curryben vagy egyéb indiai, orientális, keleties ételekben vagy mindennapos fogyasztása esetén golden milk, vagyis arany tej formában ajánljuk. Akár kávé helyett! A golden milk egy kellemesen fűszeres, melengető ital rengeteg gyógyhatással.
GOLDEN MILK RECEPT
Hozzávalók 2 adaghoz:
- 5 dl édesítetlen növényi tej (a mandula jól harmonizál a többi ízzel, de a rizs- és kókusztej is kiváló választás lehet)
- 1 tk őrölt kurkuma
- ¼ tk őrölt gyömbér
- ¼ tk őrölt fahéj vagy egy egész fahéjrúd belefőzve
- 1 csipet fekete bors
- 1 tk kókuszolaj
- édesítő ízlés szerint (ideálisan stevia, eritrit vagy ezek keveréke)
Elkészítés:
Tegyél bele mindent egy edénykébe és keverd el alaposan.
Folyamatos kevergetés mellett, közepes hőfokon főzd addig, amíg forró lesz, de nem forr fel!
Vedd le a tűzről, öntsd bögrébe és fogyaszd lassan kortyolgatva, amikor már iható hőmérsékletű lesz, de ne hagyd teljesen kihűlni!
1 adag kb. 65-70kcal
A kurkuma fogyasztásának lehetséges mellékhatásai:
Napi 8 grammig nincsenek negatív hatásai emberek esetén, de 1 teáskanálnál többet nem érdemes fogyasztani belőle. A nagy dózisú kurkumabevitel hányingert és kellemetlen bélpanaszokat okozhat. Egyes gyógyszerek szedése esetén kölcsönhatásba léphet azok hatóanyagaival, így gyógyszerek szedése esetén kérjétek ki orvosotok tanácsát, véleményét!
A Szuperfoodok 1. részét olvastad már a MACA porról? Nem? ITT megtalálod a cikket.
És a 2. részt a Sörélesztő pehelyről, amiből ínycsiklandó vegán sajtszószt is lehet készíteni? Nem? Akkor KATT IDE!
Cikk írója: Perjes Kinga
Ha személyre szabott életmód és táplálkozási tanácsadásra van szükséged, keresd bátran Kingát.
Ismerd meg Kingát:
"Az Egyesült Királyságban elsajátított tudást alkalmazom a tanácsadásaim során, hogy a lehető legnaprakészebb információkat és a legfrissebb kutatásoknak megfelelő tanácsokat adhassam át az étrendeseimnek és a követőimnek. Folyamatosan képzem magam annak érdekében, hogy átfogó, részletes és tökéletesen személyre szabott táplálkozási és életmód tanácsadást tudjak összeállítani azoknak, akik hozzám fordulnak segítségért életmódváltás, egészségoptimalizálás, alakformálás vagy táplálék kiegészítés témában."
Itt el is éred: www.perjeskinga.com és www.facebook.com/kingareceptjei
